墨鱼炖鸡可以加什么食材墨鱼炖汤好还是鱿鱼

墨鱼炖鸡是以鸡肉和墨鱼为主要成分的一道菜，其中墨鱼性平，营养价值高，药用价值高。鸡肉的食性微温是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。因此，将墨鱼和鸡肉一起炖煮具有很高的营养和滋补作用。排骨、山药、胡萝卜、莲藕等常见健康食材在食材搭配上都不错，不仅丰富了食物的口感，也增加了食物的功效价值。

新鲜的墨鱼可以在炖汤前焯水。锅里的水烧开后，可以放入墨鱼中。墨鱼一变色，马上捞出来。不要煮太久，否则墨鱼会变老，墨鱼微卷的时候会很快捞出来。如果墨鱼收缩后再捞出来，焯过的墨鱼会像牛皮一样难嚼。但是考虑到目前生活中的墨鱼一般都是干制品，只需要提前浸泡，再用墨鱼炖鸡。

墨鱼和鱿鱼、章鱼一样是海洋软体动物，两者都是营养丰富的食物。墨鱼和鱿鱼富含钙、磷和铁，有利于骨骼发育和造血，从而在一定程度上调节和改善贫血和血虚。但是如果用炖汤吃，墨鱼会比鱿鱼更适合，不仅因为墨鱼有更强的滋补作用，还因为鱿鱼的食性比较冷，所以炒或者烧烤会更好。

墨鱼性平，入肝肾经，具有滋阴养血、通经催乳、补脾益肾、调经止带的功效，对女性经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等疾病有一定的调理作用。但是，任何食物都需要控制在合理的范围内。如果墨鱼经常吃东西，可能会出现腹胀、肥胖、消化不良等肠胃不适。所以建议一周吃一次。