国产汽水性价比之王,在中低档餐饮抄冰峰

2022/6/1 来源:不详

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文丨李珂

一不留神,一款叫“大窑”的汽水慢慢代替了山海关、北冰洋的位置,在部分城市的烧烤摊、小吃店占据了C位。

餐饮渠道,高性价比

对部分消费者而言,大窑的消费体验大体如此,“一瓶毫升才4元,比起毫升售价6元的北冰洋玻璃瓶产品真是好喝又实惠。美中不足的,就是喝完一下午嘴里都是甜蜜素的味道。”

作为饮料市场上屈指可数的民族品牌,大窑的历史比“中国魔水”健力宝的诞生还早一年。客观而言,大窑的口味和口感并不出众,甚至由于品牌调性不高,整体饮用体验比起其他国产汽水还差了一个档次;不过,大窑的市场和价格定位却自始至终非常准确——就是“中低档餐饮,四、五块钱”。

而大窑的异军突起,恰恰是从这两点开始。

一方面,餐饮一直是饮料企业的必争之地。虽然众多老汽水品牌近年来都重点布局了线下的餐饮渠道;不过,像大窑这样专注于中低档餐饮店消费场景的品牌却不多,而产品外形具有“似酒性”的饮料就更少了。

事实上,在大窑产品诞生之初,由于大绿瓶的外形常常让消费者分不清这是啤酒还是汽水,因此也被当地消费者称为“香槟”,部分年轻消费者甚至从推杯换盏“大窑”开始学习酒文化。可以说,很多内蒙古人的酒量,是在一瓶瓶大窑汽水中练就的。

一业内人士表示,“以前餐饮业的碳酸饮料市场基本就没有专业产品,都是两升的大瓶可乐和雪碧客串。虽然,近年来冰峰、北冰洋、八王寺、盐汽水等产品逐渐出现在餐饮渠道,但基本都是大城市及卫星城的专属,仅有的小玻璃瓶装也很难走出产地。反观大瓶的大窑,即便在餐桌上和一提勇闯天涯放一起也不破坏画风——即便是不喝酒的人,也可以像模像样的倒上一杯。别人敬酒的时候你端起来,怎么也没拿瓶带吸管的可乐那么尬。”

另一方面,近两年,由于高性价比即饮需求的爆发,大瓶装也逐渐呈现出新的增长趋势。

例如,快消君曾报道过,康师傅今年就在大包装的饮品上收获颇丰。值得注意的是,这些畅销的品类大多是那些常规的、已经卖了很久的产品,如:冰红茶、绿茶、冰绿茶、清茶、茉莉蜜茶、柚子茶等十几种全渠道覆盖的产品。如果再加上一些非全渠道产品就更多了。

大窑的增长,几乎和大瓶装市场需求的增长是同步的。从这一点来看,大窑也算是乘上了一波新的消费风口。虽然围绕“大”规格产品,很多汽水品牌都在发力。如,宏宝莱、山海关、华洋等汽水品牌都推出了ml以上规格的产品,一面跟随大窑嘉宾果味汽水所引领的大瓶装趋势,同时也丰富了自身口味和包装。

不过,很显然,大窑在餐饮大包装汽水这一领域已占据了不小的先机。事实上,就在今年9月,大窑就宣布和华与华“联手”,未来3年在企业战略、品牌战略、产品战略等方面开展深度合作,并喊出了“大汽水、喝大窑”的口号,将战略目标定为“做中国餐饮饮品的引领品牌”。诞生近40年的大窑,终从产品和营销模式高度同质化的国产汽水赛道中,走出了一条特别的路。

悄悄布局,低调赚钱

随着新国潮的兴起,北冰洋、冰峰、山海关等老牌汽水也通过打“情怀牌”再次回归大众视野,纷纷开始谋增长、求发展。西安冰峰冲击IPO、北冰洋拟借道大豪科技曲线上市都足以映证国产汽水的全面回归。

有业内人士分析称,国产汽水在餐饮渠道走红,是渠道商和餐饮店倒逼企业、倒逼行业所做出的改变。特别是多年来,深陷两乐“低利润+搬货+卖货”循环的渠道商和餐饮店老板们,他们都希望能代理利润更高的汽水新品。

不过,如何摆脱情怀的影子,真正实现以产品力动销,并走出大本营市场,对于每家区域汽水老品牌而言,都是一道难题。

从当下来看,大窑向外扩张的成绩还算理想。据渠道商估算,大窑汽水目前一年的销量预估能到30亿左右,保守来看也在20亿以上。这个销售数据,几乎和知名度更大的维他柠檬茶以及体质能量在一个量级上。相较之下,年,冰峰实现营收仅3.3亿元;去年前10个月,北冰洋完成销售收入5.5亿元。

据公开报道,大窑自年开始布局东北和西北市场,今年继续加速布局大北方餐饮渠道,甚至打进了北冰洋的大本营北京。据报道,今年夏季,大窑汽水在北京餐饮小店加快布局,产品包括大窑橙诺橙味汽水和大窑嘉宾果味汽水。规格为ml玻璃瓶装,售价仅为6元,与北冰洋ml玻璃瓶装的价格一致。快消君走访发现,在部分中南部大城市的餐饮门店中,大窑产品也非常常见。

伴随着市场的开拓,大窑也不断自建工厂,逐步实现更远的生产和物流布局。年,大窑增设了5个生产基地,产品开始覆盖25个省市自治区的30余万家终端网点。在今年夏季,继大窑饮品吉林四平工厂投产后,其在沈阳的饮料、果蔬汁智能生产基地也正式投产。

支撑其产能和市场拓展的,还有大窑渠道商较同行更高的利润率。据公开报道,大窑嘉宾到经销商层面的到岸价为每箱17.5元,经销商给二批商的价格为21.5元,终端发货开票价为30元,且5件赠一件,合到每箱25元。换算之下,一瓶毛利可达3-4元。

当然,餐饮市场的容量终究有限,利润率也很难提升。为了开辟新的市场增量,和其他国产汽水品牌一样,大窑也开始推出PET和罐装产品,以及通过多样化的营销手段吸引年轻消费者的

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