云南腾冲这么多菌子,知道菌子用途的人却不

云南腾冲的森林覆盖率高，每年野生的食用菌数量众多，以腾越镇猛连社区的红菌最为出名，这种红菌不仅味道鲜美，据民间说法，吃了以后还能有补血造血养颜的功能，腾冲人红菌喜欢煮了吃，将新鲜红菌洗净，用土豆煮出来。味道特别鲜美，特别是汤喝了真是回味无穷。

人工种植的香菇

根据腾冲气候特点，腾冲属印度洋季风气候及大陆气候和海洋性气候的优点为一体，冬春天气晴朗，气气候暖和，夏秋晴雨相间，气候凉爽宜人，年平均降雨量为毫米，年平均相对湿度为77%，因为森林资源丰富，森林覆盖率73%，气候特征适宜食用菌生长。

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腾冲食用菌传统生产和现代化种植方式并存，由于得天独厚的土壤和气候条件，我市的野生菌品种繁多且长势喜人，主要野生食用菌有牛肝菌、松茸、鸡枞、青头菌等14种，其中形成商品的有9种，产值较高的前三位为奶浆菌、羊肚菌、干巴菌、扫把菌等，年产量达吨，年产值万元，产品有的销往昆明、福建、上海、江浙等地,但在本地就地食用的较多。

人工栽培种类也较多，主要种植品种有香菇、平菇、双孢蘑菇、姬松茸、黑木耳、茶树菇、羊肚菌等9种，在年产量达到多吨，年产值达到万元左右。其中形成产量位居前3位的分别为香菇、茶树菇、姬松茸，这3种菌类的总产量占食用菌总产量的30%。目前，一系列的珍稀品种如羊肚菌、姬松茸等也发展迅速，成为腾冲食用菌产业新的增长点。

腾冲食用菌产业发展势头良好，目前腾站共成立食用菌种植专业合作社27个，入社社员户，带动农户多户，种植面积达到55.5万多平米。腾冲食用菌虽然有很大发展潜力，但未形成优势。

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毕竟食用菌是一种非常有潜力的菌类，它除了具有实用价值以外还具有药用和观赏的价值。实用价值和观赏价值就不用多说，这里专门介绍药用价值。

中国轻工业出版社出版的《食用菌栽培与加工技术》针对食用菌的药用价值指出：

抗肿瘤作用，猪苓，香菇，银耳，侧耳，灵芝，茯苓，冬虫夏草，猴头菇等真菌的多糖对某些肿瘤有一定的治疗作用；抗菌作用，如银耳，冬虫夏草，蜜环菌，竹环菌均有一定的抗菌消炎作用；抗病毒的作用，香菇生产者，经营者和长吃香菇的人不易患感冒，这可能是香菇含有的双链核糖核酸诱生干扰素，增强了人体免疫力的缘故；香菇，双孢蘑菇，金针菇，凤尾菇，银耳等，含有香菇素、酪氨酸酶，酪氨酸氧化酶等物质，既有降血压，降胆固醇作用；抗血栓作用，黑木亘含有一种阻止血液凝固的物质，毛木耳中含有腺嘌呤核酸是阻碍血小板凝固的物质，可抑制血栓形成。还有镇静抗惊厥作用，保肝护肝作用，代谢调节作用等。

所以在未来的乡村振兴中，小小食用菌大有用处。