垃圾鱼玉米霉和观音土,中国人嫌弃的东西

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文/执笔

编辑/执笔

你平时吃东西讲究吗？

要说到吃，作为大吃货帝国的国民，咱们可以说人人都是专家。

咱们的八大菜系：川鲁粤淮扬，闽浙湘本邦，可谓是把中国地大物博的特点给展现透彻了。

但尽管我们的食物多种多样，有很多东西我们也会觉得无法入口，比如吃垃圾的鱼、发霉的玉米。

今天我们就来说说，这些在我国被老百姓嫌弃的不得了，却在国外被当做美食的三种食物。

看看到底是因为什么原因，导致他们竟然会吃那些被我们无比嫌弃的东西。

一、发霉的玉米

相信在南方长大的各位对图中的东西应该挺陌生，甚至感到有点儿恶心，但北方的亲们怕是见怪不怪了吧？

这些在玉米身上长出来的黑灰色的肿瘤，其实是一种菌，叫做玉米黑粉菌，又叫玉米黑霉。

这些黑霉在冬天的时候是孢子状态，藏身在土壤或是动物的便便中，到了春暖花开时，它们会被昆虫、鸟类，甚至风带到处于发育期的玉米牙上。

它们一旦在玉米果实上寄生成功，就开始吸取养分，成长、繁殖。

一般情况下，玉米果实的表面会先形成灰白色的膜状物，然后黑色脓包开始蔓延、变大，一直繁殖到占据大部分的玉米，最终使玉米变成图中的样子。

对玉米来说，黑霉就是不断吸着它们血的寄生虫，而对于农民们来讲，黑霉则是他们灭之而后快的敌人！

因为黑粉菌在玉米之间的传播非常快，稍有不注意，就是成片的玉米田被感染。

二零零零年，我国农业部统计，全国有超过万公顷的玉米种植区内出现了玉米黑霉感染，而这些黑霉更是直接导致了高达5万公顷的玉米田颗粒无收。

没有绝收的玉米田中，产量也比往年下滑了两成以上，农田灾区中，发病率最低的在百分之十五的感染率，而最高则高达百分之八十五！

这是多少农民的肩头汗、心头血。

所以，每当农民们看到感染了黑粉菌的玉米，会直接把整个未成熟的玉米果实给掰掉，然后带回去扔了。

有些看到这儿的观众就要问了，这些玉米黑粉菌都长得如此恶心，会有外国人喜欢吃吗？

别说喜欢吃了，这玩意儿真的可以吃吗？不会有毒吗？

还真别说，这个黑粉霉菌在我国虽然被人又嫌弃又反感的，但在我们的邻居日本，则大受欢迎。

这是为什么呢？

我们先来说说日本人喜欢吃黑粉菌能喜欢到什么程度。

在日本，有专门养殖黑粉菌的基地，而且拥有一套完备的高端食物产品链。

要知道，日本的地方才多大一点儿？所有面积加起来，不过是我国一个云南省的大小而已，并且其中大多数是山地，无法进行大规模农作物种植。

但即便是如此不够用的土地，也要专门开辟出很多片用来专门培育黑粉菌的农用地，可见他们对黑霉的热爱有多深。

在日本，黑粉菌还有一个很贵重的别称：天然黑松露。

那被我们当做垃圾的黑霉，究竟为什么可以在日本拥有如此高的地位呢？

原来啊，黑粉菌虽然看着丑陋无比，其实人家本身就是一种像香菇一样的无毒无害的菌种，是可以吃的，而且还含有很多对人体有好处的成分。

黑粉菌因为寄生在玉米上，所以到了成熟的时候，菌菇本身也包含了玉米所拥有的所有养分，富含十六中氨基酸，蛋白质、维生素等常见菌类所包含的营养，更是不缺。

而且，幼嫩时的黑粉菌，吃起来味道甘甜，汁水饱满，口感软嫩柔滑，就像吃天然果冻一般。

也难怪喜欢吃生食的日本人，能对黑粉菌如此热爱。

不过幼嫩阶段的黑粉菌因为产量极少，所以在日本的价格那是相当的贵。

即便是不缺钱的家庭，吃黑粉菌也没有胡吃海塞的，而是作为精致用餐之前的仪式性食物，他们会品味黑粉菌的柔嫩口感和甘甜口味，从而分析出自己所吃的黑粉菌的生长时间，谁猜的更准确，则从侧面说明了这个人平时经常吃这种贵重的食物。

而一般的家庭，根本就消费不起幼嫩黑粉菌，他们也只有在偶尔打算改善生活的时候，才会去市场买一些成熟的黑粉菌，不过成熟的黑粉菌只能做熟食，不可以生吃。

但日本的主妇们会把黑粉菌和鸡蛋、动物油脂混合起来，使其中作为主体的黑粉菌吃起来时会有黑松露的一些风味。

而黑松露的价值，那可是比幼嫩黑粉菌更为昂贵。

其实黑粉菌不只是在日本被热捧，在西方很多国家，也一度流行过黑粉菌热。

就连如今把黑粉菌当垃圾的我国，也是有人吃的，毕竟黑粉菌确实对人体无害，在没有太多食物的那个年代，不少人都吃过黑粉菌。

但如今确实没什么人吃了，毕竟咱们国家地大物博、物产丰富，有太多的既有营养，又有颜值，并且还好吃的食物等着我们临幸，实在没必要去吃长成这个样子的黑粉菌。

并且，咱们最好也不要因为想要尝个鲜，就贸然去尝试，因为玉米黑粉菌虽然没有毒性，但是玉米还会感染其他霉菌，那些可都是有毒的，千万不要随便尝试。

讲到这里还是不得不感叹，日本人不论是在审美上，还是在食物上，口味还是一如既往地重。

不过在吃东西的口味上，还有一个国家可以和日本分庭抗礼，那就是我们接下来要提到的印度。

二、清道夫

相信大家都对清道夫这种鱼有一些印象，它的全名是豹纹脂身鲇，属于鲇鱼科，最大可以长到七十厘米长。

这种鱼在我国属于妥妥的入侵物种，钓鱼佬在河边如果钓到的话，不论大小，都会直接扔在岸边让它们等死。

原因很简单，这种鱼什么都吃，而且太能吃了。

如果任由它们在一片池塘中生存，不出半年，这片池塘里面的其他生物都会越来越少。

因为清道夫的食谱里可谓是什么都有，浮游生物、藻类、甚至是其他生物排出的粪便，都是它们的美食。

而且他们还很喜欢偷吃其他水生物种的卵，它们一旦发现鱼卵，就会依仗着坚硬的外壳和大体型，当着鱼妈妈的面强行把所有鱼卵一扫而空。

除此之外，它们更偏爱吃已经腐烂的东西，在其他水生生物的尸体上，经常可以看到清道夫那吸盘一样的嘴巴，紧紧贴在腐烂的尸体上啃食。

后来人们还发现，在我国的大型淡水河流中，清道夫也经常吸附在一些还活着的大型鱼类的身上，啃食它们的鳞片和血肉，而这些大鱼只能承受痛苦却无能为力。

更有研究指出，清道夫们是没有同类概念的，它们不仅会吃掉其他同类的鱼卵和同类的尸体，甚至连有时候还会同类相残，彼此食用。

所以，不论是清道夫的食物，还是它的习性，都让我们感到恶心，在咱们的国家，没人会喜欢吃这种东西。

但你知道吗？被我们如此嫌弃的清道夫，却在印度有着非同一般的地位。

印度人民喜欢吃清道夫，一开始并不是因为喜欢清道夫的味道，毕竟清道夫有着坚硬的外骨骼和粗糙的肉质，怎么做也不会好吃。

那是为什么呢？

原来，清道夫不仅仅是入侵了我国的淡水河，搅得生态不稳，也入侵了印度。

而印度大部分地区的温度都比较高，境内大型河流的生态环境，更是适合清道夫的生存。

这就导致清道夫在印度的河流里，可谓是浪里白条、翻江倒海，一时之间印度大小河流中的清道夫泛滥成灾，随便一打捞都是满满的清道夫。

而印度因为管理问题，并没有开始保护原有生态链，进一步导致很多地方的清道夫泛滥。

再加上靠近河边生活的印度人多数都比较懒，什么好打捞，他们就吃什么，文化普遍不高的印度村民，更不会在乎清道夫的习性，久而久之，大家也习惯了，更是爱上了这个口味。

所以，经常可以看到清道夫出现在印度家庭的餐桌上，比如油炸咖喱清道夫、清道夫肉酱和烧烤清道夫等。

不过印度人会把所有的食物都加上咖喱，让它们变成一个味道，所以我觉得清道夫对印度人来讲，只不过是小儿科而已。

那清道夫为什么在它们的本土就不会破坏生态平衡，而放到了我国和印度，就变成了严重破坏生态的入侵物种呢？

这个原因其实也很简单。

在国外，有着清道夫的河流中，大多数也都存在着清道夫的天敌，一些大型食肉鱼类和两栖动物，比如鳄鱼、水獭等，都会捕食清道夫，所以大自然本身就维持了生态平衡。

而因为人类的远航运输、改造河道等活动，导致本不该出现在我们生态链之中的清道夫也跟着进来，而我们的河流里并没有清道夫的天敌，完全抑制不了清道夫的繁殖，这才会导致我们当地生态链的严重损失。

不过我们国家从很早之前就开始了保护自然生态的举措，禁止私自放生，远航轮船的检查，活物往来的明令规定，都表现出一个大国应有的格局和远见。

但隔壁印度就不一样了，他们是联邦制管理，大部分地方也并不富裕，甚至还处于贫穷阶段，根本没有能力，也没有心思去做生态保护。

不过印度还有一个办法，那就是把清道夫做成美食产业，以印度人口的大基数，相信用不了几年，仗着没有天敌而四处破坏的清道夫就会被完全解决。

说不定到时候他们还需要向我们进口清道夫，这样我国的清道夫倒也是能够有一些价值了。

而下面要介绍的这个食物，则更为奇葩。

三、吃土

想必最近大家都听说过一个梗：“我穷得快要吃土了”，没错，当我们形容自己特别穷的时候，就会感叹自己该吃土了。

但大家知道吗？这个梗并不是空穴来风，在贫穷落后的非洲，真的有人在吃土。

并且他们并不是因为饿得实在没东西吃才会如此选择，而是把土当做是一种富含营养的小零食，给孕妇和小孩儿们吃。

是不是不得不赞叹：“世界之大，无奇不有”？

吃土这件事虽然听起来匪夷所思，但这确实是真实的事情，因为在非洲的很多地方，都有吃土的习俗，这是我们必须尊重的习俗，也是他们民族的文化。

非洲坦桑尼亚的特色红土饼，你会尝尝吗？

喀麦隆地区的特色白土薯条，你敢尝尝吗？

在撒哈拉沙漠的南部，被几内亚湾和印度洋所包裹着的大片地区，纯土更是已经成为了当地非洲人的日常零食，茶余饭后，来上一根土条儿。

那究竟是什么情况呢？

其实非洲人吃土，也是有讲究的，并不是直接从地上抓一把就往嘴里塞，而是要经过几道程序的筛选。

土壤内其实蕴含着很多的营养物质，我们国家那么多发达农业地区，也都是富含养分的土壤。

非洲人也同样会选择这样的土壤，然后再往下挖一米深，从中取出细腻却不湿粘的红土。

这种红土中富含锌、铁等人体所需的微量金属元素，而有些地方的黑色土壤，则富含碘这种元素。

对于不同土壤中所含的营养，非洲人可能在元素周期表被发现之前就已经知道了。

他们选择好土壤之后，会进行过滤，把杂质和石块全都去掉，只留下最细的土尘，然后就像我们和面一样，加入水开始揉搓。

揉搓结束后，再制作成自己想要的形状，有条状、饼状、圆球状等很多花样，最后就是放火上烤，使土更为凝固同时杀死里面可能存在的寄生虫或者病菌。

在真正穷苦蛮荒的那些非洲地区，每当女人怀孕时，常常会没事儿吃点儿土饼，以补充自身所需的营养，土不光补铁，还补钙。

而很多小孩儿吃土也是因为这个原因。

但话说回来，如果正常的食物可以足够非洲人吃的话，谁又会选择从土中摄取养分呢？

像我国在上世纪中叶的大饥荒时代，中原地区也出现过吃食“观音土”的现象。

听老人讲，当时真可谓是千里无鸡鸣，偌大的村子，连一根有树皮的树都找不到。

饿急了的人们只好把细土填进肚子里，因为那样虽然不会真的抗饿，但却会短暂的欺骗大脑，减轻一些饿的发晕的感觉。

不过如今非洲人吃土，更多的是已经成为一种习俗，他们也不会把土当做主食，只是他们老祖宗传下来的经验中，认为吃土可以吸取到很多人体需求的养分。

如果你的非洲朋友邀请你吃一块土饼，你敢尝试吗？

结语：

看到这些在我国根本不会登上餐桌的东西，在国外竟然还有如此一面，确实让人不得不感叹，人类的适应性是有多么强大。

而对于他国的喜好和习俗，我们要做到尊重的同时，尝试理解。

因为如今我们的国家已经全面脱贫，再也不会有当年的情况，也不会再演化出非洲那样的习俗，我们更应该怀着感恩的心，去感谢我们的祖国，和国家里那些默默付出的人们。