喜提中国鱿鱼之乡好味道意鱿未尽

这里是中国海洋渔业强市，

水产品产量连续40年位居全国县级市首位；

这里是中国海洋食品名城，

海鲜美食总让人萦绕心头，念念不忘；

这里是中国海带之都，

海带营养丰富，美名传四方；

这里是山东荣成。

如今，

这里又多了一个国字号特色渔业品牌称号——中国鱿鱼之乡，

续写着海洋产业新的荣耀与辉煌！

近日，中国渔业协会正式发文同意荣成市“中国鱿鱼之乡”特色渔业品牌创建，“中国鱿鱼之乡”成为荣成市继“中国海带之都”之后，又一全国性特色渔业品牌。荣成，依托得天独厚的海洋资源优势和海洋捕捞优势，大力发展鱿鱼捕捞、加工产业，已成为全国最大的鱿鱼产业集聚区。

鱿鱼专项捕捞让渔民喜上眉梢

每年的8月初，便是太平洋褶鱿鱼洄游至荣成周边渔场之时，经历了洄游时风浪的洗礼和北纬37度纯净冷水海域的孕育，这时的鱿鱼肉质Q弹、味道鲜美……而8月份还处于黄渤海伏季休渔期，待9月1日伏季休渔结束后，渔民们将会错过鱿鱼的 捕捞生产时机。为此，从去年开始，山东省为鱿鱼捕捞开启了一条特别通道，实施伏休期鱿鱼专项捕捞。

15天的鱿鱼捕捞季，每天近万斤的捕捞量，让荣成渔民喜上眉梢。

鱿鱼远洋捕捞在这些地方

鱿鱼是荣成海洋渔业主要捕捞品种，全市有16家远洋渔业企业从事鱿鱼渔业生产，拥有鱿鱼钓、围网和拖网等各型鱿鱼作业渔船余艘，常年活跃在北太平洋、东南太平洋、印度洋和西南大西洋公海海域进行捕捞作业，主要捕捞茎柔鱼、阿根廷滑柔鱼、印度洋鸢乌贼、柔鱼、太平洋褶柔鱼等品种。

其中，公海拖网渔船34艘，为国内仅有的最大公海鱿鱼拖网船队。远洋渔业自捕鱿鱼回运率达%。

鱿鱼加工链条完善

鱿鱼加工产业是荣成市水产行业支柱产业之一，目前，全市拥有鱿鱼加工企业70余家，其中获认证企业40余家，已形成了依托石岛港为中心的鱿鱼外贸加工集群，配套完善的国际冷链物流、国际食品储运销售等服务功能，实现鱿鱼从捕捞、回运、精深加工、交易、储运服务等全产业链的融合发展。

依托对外开放港口和沙窝岛中心渔港，全市鱿鱼年上岸量40—60万吨左右，占全国的40%以上；年鱿鱼加工量超40万吨，占全国50%以上。其中，赤山集团有限公司是全国最大的鱿鱼精深加工集团企业。阿根廷鱿鱼、秘鲁鱿鱼、北太平洋鱿鱼……每年渡洋而来的深海鱿鱼“游”进荣成，依托赤山集团所建成的海都食品、海博食品两大鱿鱼精深加工企业，形成国内最大的鱿鱼精深加工基地，通过标准化生产技术将“一条鱿鱼”物尽其用、用尽其妙。鱿鱼圈、鱿鱼片、鱿鱼须、鱿鱼花、麻辣鱿鱼、蒜蓉粉丝鱿鱼、鱿鱼酱……约20万吨的鱿鱼被加工制作成上百种鱿鱼食品，又从荣成“游”向了全球30多个国家和地区。荣成已成为全国重要的鱿鱼集散地、中国乃至亚洲最大的鱿鱼加工基地，鱿鱼产业正以崭新的姿态拥抱世界。

来荣成，品意“鱿”未尽的味道

海洋，蕴藏着世界上最丰富的蛋白质资源。鱿鱼，作为海洋赐予人类天然优质的水产品，蛋白质含量达到20%，营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

新鲜的鱿鱼外表会呈现粉红色、半透明的光泽，肉质肥厚紧实、有弹性，闻上去有一股淡淡的海腥味儿，只需简单的烹饪便能发挥出独特的海鲜香气。