幅图32种经典寿司用鱼生大合集
2022/6/23 来源:不详北京皮肤科医院地图 https://m-mip.39.net/czk/mipso_8627172.html宛若凝脂的珍珠米饭,色彩艳丽的各类鱼生,恰到好处的捏握弧线,接近人体的完美温度,醋饭的酸和酱油的鲜,辛辣山葵与清新姜片,烘托出食材的天然滋味。你能想到的经典鱼生,尽在本文。
1.鲣鱼(Katsuo)Skipjacktuna
鲣鱼(Katsuwonuspelamis)又称柴鱼,全球温暖海域均有分布。为了适应远洋长距离巡游高耗氧的需要,鲣鱼肌肉中氧合肌红蛋白含量很高,因此鱼肉呈深红色,赤身鱼的典型代表。鲣鱼肉适合刺身或经麦秆烟熏切片后用酱油轻腌握成寿司,有赤身鱼特有的浓郁香气,脂含量适中。
鲣鱼かつお图gettyimages.